|
Wer Muskeln will, braucht Aminosäuren!
Die meisten Körperzellen bestehen aus Aminosäuren. Der kleinste Bestandteil der Muskulatur - die Muskelzelle - besteht ausschließlich aus Aminosäuren. Daher benötigen Sportler, hierbei ganz besonders die Kraftsportler, deutlich mehr Aminosäuren als Nichtsportler.
Der Unterschied zwischen Eiweiß und Aminosäuren ist der Aufspaltungsgrad. Beim Eiweiß sind alle enthaltenen Aminosäuren wie an einer langen Kette miteinander verbunden. Der Körper kann diese langen Ketten nicht aufnehmen. Er muß sie so weit aufspalten, bis nur noch einzelne Aminosäuren oder zwei miteinander verbundene Aminosäuren (Peptide) vorliegen.
Dieser Prozess dauert je nach Art des Proteins bzw. der Gesamtnahrungsaufnahme bis zu mehreren Stunden, der Verdauungstrakt wird belastet und es kommt auch zu Verdauungsverlusten.
Nach dem Training ist der Aminosäurenbedarf besonders hoch! Deswegen sollte ein gutes Aminosäurenprodukt nicht nur von hoher Wertigkeit sein, sondern auch sehr weit aufgespalten, damit es dem Körper nach dem Training auch sofort zur Verfügung steht.
Die Wertigkeit eines Aminosäurenproduktes ergibt sich aus zwei Dingen:
1. dem Ausgangsstoff
Wenn bereits eine hochwertige Eiweiß-Sorte als Rohstoff für die Aufspaltung verwendet wird, ist das Endprodukt - die Aminosäuren - ebenfalls von hoher Wertigkeit. Auf der anderen Seite kann man auch mit dem aufwendigsten Hydroliseverfahren (Aufspaltung) aus einem minderwertigen Eiweiß kein gutes Aminosäurenprodukt herstellen. Das beste Protein für die Herstellung von Aminosäuren, ist das Whey-Protein.
2. dem Aufspaltungsgrad
Wie oben bereits dargestellt, sollte ein gutes Aminosäurenprodukt sehr weit aufgespalten sein, damit es zum Zeitpunkt des größten Bedarfs - nach dem Training - auch sofort zum Aufbau neuer Muskelzellen verwendet werden kann. Idealerweise liegen die enthaltenen Aminosäuren in etwa gleichen Teilen als freie und kurzkettige Aminosäuren vor. |
|
Aminosäuren
